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一、羊肉火锅
材料:
当归30克,羊肉1500克,精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
做法:
1、姜、蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
3、炒锅置火上,下油加热,放姜、蒜、葱炒香,掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归烧沸,放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、